湘菜辣椒炒小鱼仔的做法

配方:
- 小鱼仔 200 克
- 辣椒 20 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 小鱼仔去鳞、去内脏,清洗干净。辣椒去蒂、去籽,切成末。蒜、姜切末,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,加入小鱼仔煸炒至两面金黄,盛出备用。
3. 留底油,加入蒜末、姜末和大葱段,煸炒出香味。
4. 加入辣椒末,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入炒好的小鱼仔,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜年龄较大的人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者。同时,辣椒还能刺激食欲,促进身体健康。
注意事项:

1. 炒小鱼仔时,一定要煸炒至两面金黄,这样口感更好。
2. 辣椒的数量和种类可以根据自己的口味适量调整。
3. 炒小鱼仔时,加入适量的水,可以使小鱼仔更加鲜嫩多汁。
4. 食用时,不要过量食用,以免引起肠胃不适。