梅菜扣茄子是一道传统的中式菜肴,味道鲜美,口感独特。下面是它的配方:
材料:
- 茄子
- 梅菜
- 瘦肉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 梅菜用清水泡软,去除盐分,沥干备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
梅菜扣茄子是一道美味可口的中式菜肴,不仅营养丰富,而且味道独特。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下,让它成为你餐桌上的常客。