炒米粉是广东菜中一道经典的小吃，以其细滑的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面是一份简单的粤菜炒米粉的做法，供您参考。
【材料】
- 米粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱花 50 克
- 姜末 20 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
【步骤】

1. 将米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到米粉变成糊状。
2. 将瘦肉末、虾仁、葱花、姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和生粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香。
4. 放入米粉糊翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 炒至米粉熟透，捞出备用。
6. 热锅再加入一些油，放入瘦肉末和虾仁翻炒均匀。
7. 加入炒好的米粉翻炒均匀，再加入适量的生抽和料酒调味。
8. 最后加入适量的生粉勾芡，翻炒均匀即可。
炒米粉是一道简单而又美味的粤菜小吃，可以搭配各种蔬菜和肉类一起食用，口感更佳。希望您能够喜欢这道小吃。