大家好，今天来为大家分享泡椒茄子怎么弄好吃的一些知识点，和泡酸茄子怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 泡酸茄子怎么做
2. 绿茄子裹面的家常做法简单好吃
3. 茄子米果怎么炸得酥脆又好吃
4. 鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃

泡酸茄子怎么做

1、需要提前准备好的材料包括：茄子500g、酸辣椒150g、盐少许、芝麻油少许、猪油少许、生抽少许、调味鲜少许。

2、茄子洗干净切成两半。

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3、切好后放入蒸锅里蒸熟。

4、放入碗里，加盐用木棒槌成茄子泥。

5、将酸辣椒放入碗里。

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6、再放入猪油，芝麻油，生抽，调味鲜，搅拌均匀。

7、搅拌均匀即可食用，这样酸茄子就完成了。

绿茄子裹面的家常做法简单好吃

面裹茄子的做法步骤

步骤1

食材：茄子1根，泡椒5克，鸡蛋1个，大葱10克，蒜2瓣，姜1克。调味料：食用油20克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，红薯淀粉20克，盐2克、水淀粉4克。

步骤2

茄子切厚圈。

步骤3

泡椒切碎。

步骤4

大葱切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

姜切末。

步骤7

鸡蛋打散，加红薯淀粉，调成面糊。

步骤8

热锅倒油，油温5成热时，将茄子圈放入面糊中裹匀，下油锅，炸至金黄，捞出沥干。

步骤9

锅中留少量底油，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入100毫升清水，煮沸。

步骤10

调入白糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉、炸好的茄盒，炒匀，大火收汁即可。

茄子米果怎么炸得酥脆又好吃

制作茄子米果前，可以先准备以下所需材料：

-1个中等大小的茄子

（洗净、去皮和切成小丁状）；

-6-8汤匙干淀粉；

-3-4汤匙薯粉/玉米粉

（也可以用全目面粉代替）；

-1汤匙料酒

（可选）；

-1汤匙红油豆瓣酱；

-适量的盐、白胡椒粉、味精和糖；

-2汤匙香油；

-热油

（约500毫升，或足够将茄子丁浸泡其中）

接下来，我们就可以进行以下步骤，制作出口感酥脆又美味的茄子米果。

1.将切好的茄子丁放在碗里，加入适量的盐，与茄子丁拌匀均匀，静置片刻，等待茄子出水。

2.将浸泡茄子丁的碗中直接加入红油豆瓣酱、料酒、胡椒粉、味精、糖、香油和2汤匙淀粉，搅拌均匀，使茄子丁充分裹上淀粉糊。

3.将其余4-6汤匙干淀粉与薯粉/玉米淀粉混合均匀，越混合越好。使用洁净的厨具筛网过滤，确保淀粉无颗粒，只有细滑的粉末。

4.适量预备热油倾入炸锅内。当温度超过170℃后

（建议不要太高于180℃），可开始下锅炸制茄子丁，一直搅拌至其表面呈现金黄色。

5.使用厨房铲等快速将茄子拍球并从炸锅中取出，放置在带厨房纸巾的碟子上待其吸收多余油份即可装盘供食用。

注意事项：

1.炸茄子的时间不宜太长，在炸时要不停地搅拌。这样可以有效防止茄子丁吸太多油脂或者炸焦了。

2.炸茄子的油温要把握好，火力太弱会让货物变得居然不酥脆,而过高温度也容易导致食品过于焦黑或糊化变质，甚至会给人体带来危险。

鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃

主料:茄子2条

辅料:葱姜蒜末适量，青椒适量

配料:郫县豆瓣酱适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量

鱼香茄子的做法步骤:

1.茄子去皮，切长条，加入盐，腌一会；

2.葱姜蒜切末备用，青椒切大块，将生抽、醋、白糖等调成汁，先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中；

3.茄子腌渍半小时后，就有明显的水分吸出，将茄子弄干；

4.锅内倒油，烧热，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；

5.倒入茄子；

6.加入调好的汁；

7.倒入青椒；

8.煸炒至汤汁浓稠即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。