红烧带鱼湘菜做法视频教程

## 配方
- 带鱼 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 50 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将带鱼去鳞、去内脏,切成 3 厘米见方的块。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入带鱼块煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过鱼块。
8. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到鱼块变软烂。
9. 大火烧开后转小火煮 30 分钟,让鱼块充分入味。
10. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项

1. 在购买带鱼时,要选择身体结实、肉质鲜嫩、没有裂缝的带鱼。
2. 炖煮带鱼时,要注意火候,不要过度煮烧,否则会影响鱼的口感和营养价值。
3. 在食用时,要根据自己的口味喜好加入适量的调料,以提升鱼的味道。
4. 食用时要注意卫生,避免食用过期或不新鲜的食品。