红椒五花肉湘菜做法

材料:

- 五花肉 200克
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量

步骤:

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煎至两面金黄。
4. 把煎好的五花肉盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入红椒翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮5分钟左右。
7. 加入煎好的五花肉,继续炖煮10分钟左右,直到五花肉熟透。
8. 加入适量的糖、辣椒面,翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。

小贴士:

- 煎五花肉时,不要一次性放太多油,以免油炒干了。
- 红椒可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 炖煮五花肉时,时间不要过长,以免肉质过于松弛。
以上就是红椒五花肉湘菜做法的步骤和小贴士,希望对你有所帮助。