菜夹馍的卤汤配方比例为1:1:2:2
材料:
- 猪五花肉500克
- 大葱2根
- 姜片3片
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 冰糖30克
- 食用油适量
制作流程:

1. 将猪五花肉洗净,切成3厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入肉块,煸炒至肉块表面变色。
3. 加入大葱、姜片、八角、桂皮和香叶,煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽和料酒,继续煸炒至肉块表面稍微收下汁。
5. 加入适量的水,放入冰糖,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉块变得柔软入味。
6. 将卤汁收浓一些,但不要让卤汁太浓稠,以免影响口感。
适合人群:
这道菜夹馍适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢美食和美食爱好者。它是一道美味又营养的早餐和午餐搭配。
禁忌:
由于卤汁中含有较高的盐分和油脂,因此对于高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者和孕妇等人群来说,不宜过多食用。此外,对于小孩和老人来说,食用时要注意适量,以免增加身体负担。
总结:
菜夹馍的卤汤配方比例为1:1:2:2,制作流程简单易懂,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,由于卤汁中含有较高的盐分和油脂,因此对于高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者和孕妇等人群来说,不宜过多食用。