湘菜干烧甲鱼的正宗做法
【h2】
1. 选用优质的干烧甲鱼
2. 先焯水去腥味
3. 再加入调料进行烧制
4. 最终用热油煸炒
【h2】2. 将干烧甲鱼切成小块
3. 锅中加入适量油,烧热后放入甲鱼肉块
4. 煸炒至表面微黄
5. 加入料酒、姜片、葱段、蒜瓣继续煸炒
6. 加入适量的清水,水量以没过甲鱼肉块为准
7. 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调味料
8. 大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直至甲鱼肉块变得软烂入味
【h2】3. 加入热油煸炒
9. 煸炒出香味后即可出锅
【h2】4. 制作好的干烧甲鱼口感鲜美,肉质细嫩,入口即化,非常适合搭配米饭食用