配方及做法流程

黄金桂鱼是一道湘菜,其主要原料是桂鱼,搭配鲜香的调料和湘菜独特的烹饪技巧,制作出一道美味的佳肴。以下是黄金桂鱼的配方及做法流程:
**配方:**
- 桂鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 食用油 适量
**做法流程:**

1. 桂鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 红椒和青椒切丝备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的桂鱼块煸炒至变色。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量清水,放入红椒丝和青椒丝烧开。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
**适用人群:**
适宜年龄较大、身体健康、无慢性病的人群食用。
**注意事项:**

1. 桂鱼去鳞、去骨、去头尾后,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟,以去除腥味。
2. 烹饪过程中要掌握好火候,避免煮糊或煮老。
3. 烹饪时加入适量的红椒和青椒,可以增加菜肴的颜色和口感。