小炒牛筋面是一道家常湘菜,以其营养丰富、口感鲜美而深受人们喜爱。下面是小炒牛筋面的做法。
【步骤一】准备食材
牛筋面、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖等。
【步骤二】清洗牛筋面
将牛筋面放入清水中,反复冲洗,去除表面的杂质和污渍。
【步骤三】炖煮牛筋面
将牛筋面放入炖锅或热水锅中,加入葱姜蒜、料酒和盐,炖煮约1小时,直到牛筋面变软烂。
【步骤四】煸炒牛筋面
将炖煮好的牛筋面盛出,放入热锅中,加入适量的豆瓣酱和辣椒,煸炒至出香味。
【步骤五】加入调料
接着,加入适量的酱油、糖、盐等调料,继续煸炒,直到牛筋面入味。
【步骤六】装盘
最后,将炒好的牛筋面盛出,装盘即可。
小炒牛筋面的做法简单易学,营养丰富,口感鲜美,是一道不错的家常湘菜。