【川菜爆炒肉片的做法大全】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,爆炒肉片是川菜中非常经典的一道菜肴,也是很多人心目中的美食。下面,我们将为大家带来川菜爆炒肉片的做法大全。
第1篇:爆炒肉片的原材料和步骤

1. 肉片:选用猪肉里脊肉或者猪肉五花肉,切成薄片,用刀背轻轻敲打一下,使其更加入味。
2. 调料:干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
3. 炒制:热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜爆香,再加入花椒煸炒出香味。
4. 加入肉片:翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入淀粉水:加入适量的水,加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 出锅:炒至肉片熟透,口感鲜嫩,翻炒均匀后即可出锅。
第2篇:川菜爆炒肉片的做法大全

1. 爆炒肉片的原材料和步骤
2. 肉片:选用猪肉里脊肉或者猪肉五花肉,切成薄片,用刀背轻轻敲打一下,使其更加入味。
3. 调料:干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
4. 炒制:热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜爆香,再加入花椒煸炒出香味。
5. 加入肉片:翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入淀粉水:加入适量的水,加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 出锅:炒至肉片熟透,口感鲜嫩,翻炒均匀后即可出锅。
第3篇:川菜爆炒肉片的做法大全

1. 爆炒肉片的原材料和步骤
2. 肉片:选用猪肉里脊肉或者猪肉五花肉,切成薄片,用刀背轻轻敲打一下,使其更加入味。
3. 调料:干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
4. 炒制:热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜爆香,再加入花椒煸炒出香味。
5. 加入肉片:翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入淀粉水:加入适量的水,加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 出锅:炒至肉片熟透,口感鲜嫩,翻炒均匀后即可出锅。
第4篇:川菜爆炒肉片的做法大全

1. 爆炒肉片的原材料和步骤
2. 肉片:选用猪肉里脊肉或者猪肉五花肉,切成薄片,用刀背轻轻敲打一下,使其更加入味。
3. 调料:干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
4. 炒制:热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜爆香,再加入花椒煸炒出香味。
5. 加入肉片:翻炒均匀,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入淀粉水:加入适量的水,加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 出锅:炒至肉片熟透,口感鲜嫩,翻炒均匀后即可出锅。
以上就是川菜爆炒肉片的做法大全,希望对您有所帮助。