本篇文章给大家谈谈包面粉包子馅怎么弄好吃，以及包子馅放面粉还是淀粉对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 饺子粉能与普通面粉掺合蒸包子吗
2. 包子馅放面粉还是淀粉
3. 做面条的面粉可以用来做包子吗
4. 馅料为什么要放面粉

饺子粉能与普通面粉掺合蒸包子吗

1，饺子粉不能与普通面粉掺和在一起蒸包子。

2，因为饺子粉和普通面粉不一样的劲不一样，掺和在一起蒸出包子来发不好。

包子馅放面粉还是淀粉

做包子皮和面，用中筋面粉就好，其蛋白质含量高，和出的面有筋性，擀出的包子皮不易破裂。

而淀粉蛋白质含量只有0.3-0.5%，没有筋度，不能蓬松，不能和面做包子皮。但淀粉适合炒菜，用后口感顺滑。包子馅里可适量加些水淀粉。

所以，包子馅调馅时可适量加些水淀粉。

做面条的面粉可以用来做包子吗

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2019年09月13日·优质美食领域创作者

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做面条的面粉可以用来做包子吗？当然可以。一般做面条多用中筋粉，中筋粉是非常适合做包子的。具体做法是。

普通包子：

特征：个头相对大一点，蒸制好后外皮松软膨发，内馅可菜可肉。

制作方法：

面团：500克中筋面粉4克酵母粉200克温水，和成面团，放在一旁等待发面。

内馅：制作内馅，与饺子馅相比，包子馅可以打一些水进去，蒸好的包子会有更好的口感。

材料准备：豆角、香菇、五花肉

制作方式：豆角，长豆角可是无丝豆都可以，洗净，切成细碎的颗粒，撒入盐，把豆角杀一下水份，按压之后多出的水去掉，香菇、肉都打碎，与刚去过水分的豆角掺在一起，加入香油、盐、姜粉、花椒粉，混合搅拌开始调味，建议味可是稍偏咸一点，这样配上包子皮吃就刚刚好。

材料比例：一份肉、两份香菇、三份豆角，如果喜欢吃更香的，那就多一些肉，如果是准备的五花肉，就不建议肉太多，以防包子因蒸制之后油脂渗出，导致口感发腻。

普通包子的包法

制作要点：馅要尽可能多放一些，捏的时候，要提着面向上捏，这样可以在包的同时再拉开一些面片，能够把更多的馅包进去，包子馅多点好吃。最后收口的时候一定要注意捏紧，不然在蒸的时候包子会流汁水出来。小笼包子

特征：皮簿馅多汁，整体个头很小，比普通包子要小的多。

制作方法：

面团：小笼包的面一般为死面或是半发面

（可一半发面一半死面来组合，关键点在不能醒发太久）

死面配方：200克面粉80克水2克盐，放在一起温水和面，向好的面团有点偏硬，需要饧20分钟然后再揉再饧上备用。这种主要是用来制作灌汤包。

（我这个是给的家常配方，像那种几代传统的小笼汤包，这个配方就做不了，因为人家那个是祖传秘方，面上的比例和制方法是不可能公开讲的。）

内馅：制作内馅，肉为主料。

材料准备：偏瘦的五花肉大葱和姜

制作方式：，肉成泥后和馅时要以同方向搅打馅料，差不多要加占馅料一半比例的水，这些水都是通过逐步搅打肉馅让肉慢慢吸收的水分，不能急，要慢慢打入。

材料比例：一份肉、两份葱、如果喜欢吃肉多，就减少葱的量。

小笼包子的包法

制作要点：面团开的剂子只是比饺子的略大一点就可以了，皮一定要够簿。与普通包子不同，小笼包更小，面皮更簿，所以包的时候要给小笼包的底部足够支撑，捏的时候要始终有手指顶在小笼包的底部托住它。蒸制时间不要过久，10—15分钟足够了。

目前，市面上常见的面粉多为中、高、低筋这三种，这是一种按面粉内蛋白质含量高低的分法，高筋粉蛋白质含量比较高，但并不是说越高就越好，要考虑具体制作的面食特点来选合适的。做面条的多是中筋性，这类面粉做包子、面饼、馒头都是非常好用的。希望我的回答可以帮到题主，如果是初次尝试制作包子，我的推荐是从普通包子，也就是发面的包子学习制作开始，小笼包的技巧要求高，初学成功率不高。

馅料为什么要放面粉

馅儿料为什么要放面粉？看到这个问题，我想起了在做糖三角的时候，馅料里要放面粉。防止吃糖三角的时候流糖烫伤嘴巴。白糖或者红糖里面加入适量面粉，做成的馅料甜度适中，不流糖。

下面请看制作过程：

【糖三角】

需要的食材有：面粉，温水，酵母，红糖。

1.面粉里加入酵母，用温水和成光滑的面团，盖上盖子，放温暖处醒发至两倍大。

2.取红糖装入碗中，加少许面粉拌匀，做馅儿料备用。

（红糖和面粉的比例是3:2，这样调出来的馅儿料甜度适中不流糖）

3.发好的面团儿进行揉搓排气，醒十分钟搓成长条，分割成大小均匀的剂子。

4.将面剂擀成中间厚四周薄的面皮，放入放入馅儿料，捏出三个角，最后捏成三个角的糖包。

5.锅里加水，蒸格上铺上屉布，摆上包好的糖三角，盖上盖子二次醒发10分钟。

6.醒发时间到了以后大火烧开，转中火蒸20分钟左右即可关火，关火再闷三分钟掀盖，防止糖三角遇冷回缩，影响口感和外观。

温馨小贴士：

1.馅料用红糖白糖都可以，但个人认为红糖更好，口感香甜。

2.馅料中加入干面粉，防止吃的时候融化的红糖流出来烫嘴。

以上就是我的分享了，愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香！关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助，也请您关注点赞收藏转发，谢谢您的支持。

文章到此结束，如果本次分享的包面粉包子馅怎么弄好吃和包子馅放面粉还是淀粉的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！