今天给各位分享内皮子怎么弄好吃的知识，其中也会对正宗小笼包的皮怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 正宗小笼包的皮怎么做
2. 沙田柚的皮怎么煮比较好吃
3. 新鲜蚕豆第二层皮怎么吃
4. 自制冷皮怎么做好吃

正宗小笼包的皮怎么做

正宗小笼包皮做法，这里说一个比较正宗也比较老的做法及调制馅料。面粉和水的比例為1.8：1，做一塊面皮的配方是：中筋面粉1850克，水是980克、老面25克和碱水9克

（碱水是食用碱塊和水以1：1的浓度煮开放涼）。用传统老面来发面，加上碱水，會有股特殊的香味。不過，老面和碱水的比例，需要相当的经验才抓得住。把面团柔到光滑，醒20分鐘後搓成长条状，再分成每個约5克的小面团，接著用擀面杖擀成面皮。

◎老面：

酵母粉和面粉分別以一大匙以及二杯的比例，再加水調成面团，留到第二天就是老面。

◎调馅：

瘦、肥肉的比例是3：1，及鸡汁凍

（皮凍）1.2。例如，1斤肥肉、3斤瘦肉、1斤2兩的鸡汁冻，混合后充分搅拌，鸡汁冻成小碎状。再于肉餡中加少許葱、姜末，适量盐、糖、醬油、麻油

（可以個人口味調整）

◎鸡汁冻：

用一隻老母鸡、兩支豬脚和十斤水、数片姜片一起熬煮4小時，煮至水约4斤重，把浮在水面上的肉末撇掉，放涼成凍。鸡汁凍平常也可以当高汤块使用。

沙田柚的皮怎么煮比较好吃

【食材】柚子皮300g、糖适量、盐适量

做法：

1、柚子用盐搓洗，将表面的蜡质清洗干净。

2、柚子皮去掉白色的部分，尽量将白色部分去除干净。

3、然后切成块状。

4、加入糖。

5、放入冰箱冷藏一夜。

6、腌好的柚子皮取出。

7、锅内加水化开白糖。

8、放入柚子皮。

9、小火熬煮。

10、直至柚子皮变透明，水分煮干变粘稠，然后盛出晾凉后加入白糖或者蜂蜜，拌匀后密封保存。

新鲜蚕豆第二层皮怎么吃

哈喽，大家好，我是杨厨有菜。很高兴回答这个问题。新鲜的蚕豆一般都有两层皮。其实里面一层皮是可以吃的。这时候就要看我们买的蚕豆是不是很鲜嫩。如果说买的这个蚕豆很嫩的话，我们只需要去掉最外面的这层皮就可以了。这样子炒出来也是很好吃的。如果说买的新鲜蚕豆有点老的话，那么我们就需要把里面一层皮也给气掉。只吃豆米。今天给大家介绍两种带第二层皮吃法。

葱油蚕豆

1:准备的配料有新鲜的蚕豆。小葱两颗。去了皮的大蒜四颗。盐，生抽。

2:将蚕豆洗干净后放盘子里面。然后放入蒸锅，真十分钟左右。小葱切葱花。大蒜拍破剁蒜蓉。

3:十分钟过后将蒸熟的蚕豆取出。倒去蚕豆里面多余的水。这时候我们可以看到蚕豆已经蒸破皮了。往蚕豆里面倒入生抽，盐适量。再把葱花蒜末放在蚕豆上面。锅里面烧适量的油。烧至冒青烟。用勺子盛出。浇在葱花蒜末上面即可。

腌菜炒蚕豆

1:准备的配料。同样是。新鲜的蚕豆。腌菜适量。盐，生抽，味精。小葱

2:蚕豆清洗干净放入盘子里面。然后放在蒸锅上蒸10分钟。小葱切成葱花。

3:十分钟过后，将蚕豆取出漓去多余的水份。锅里面放少许油。下入干辣椒段炒香。不吃辣的也可以不放。然后下入腌菜炒香。炒香过后下入蒸好的蚕豆。翻炒一下。调入盐味精生抽。下入葱花即可起锅装盘。

自制冷皮怎么做好吃

主料面粉：适量辅料酱油：适量具体步骤第一步面粉200克第二步揉成面团醒一小时第三步然后放水里洗面，一直不停的洗，洗到水发白，然后把面团洗到最小第四步洗好面团的水倒入一个大盆里，放冰箱静呆一个晚上第五步一个晚上后洗面的水沉淀了，然后倒掉表面的清水，只能靠近淀粉表面一层清水第六步锅里水烧开，拿一个披萨盘表面上一层油倒入搅拌好的面糊上锅蒸两分钟第七步然后切成小一条一小条第八步锅里放油加入一把花生米炒。炒至花生米熟然后关火，把花生米压碎备用第九步胡萝卜黄瓜切丝加入凉皮碗里，加入生抽第十步鸡精盐

内皮子怎么弄好吃和正宗小笼包的皮怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！