湘菜小青龙爆炒肉做法

1. 食材准备:
小青龙 500 克,猪肉末 100 克,葱姜蒜适量,辣椒 2-3 个,料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量。
2. 烹饪步骤:
(1)将小青龙洗净去内脏,切成小块。
(2)将猪肉末用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
(3)葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
(4)热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
(5)加入辣椒段煸炒,再加入小青龙块翻炒。
(6)加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒 2-3 分钟。
(7)最后炒匀即可。
3. 成品展示:
炒好的小青龙爆炒肉散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。肉质鲜嫩,口感细腻,味道香辣可口。这道菜是湘菜中的经典菜品之一,非常适合家庭聚餐或外卖食用。
4. 小贴士:
(1)在炒小青龙时,要多加一些水,让小青龙充分吸收水分,口感更加鲜美。
(2)在炒猪肉末时,多加一些油,可以让猪肉末更加酥脆。
(3)在调味时,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或豆瓣酱等调料。
湘菜小青龙爆炒肉是一道美味可口的湘菜经典菜品,不仅口感好,而且营养价值丰富。希望每个人都能尝试这道美食,享受烹饪的乐趣。