湘菜肉丝粉条汤做法

配方:
- 500克猪里脊肉
- 200克干粉条
- 2个鸡蛋
- 1个大葱
- 1个生姜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将猪里脊肉切成丝,用1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙盐、1/2茶匙胡椒粉和1/4茶匙鸡精腌制15分钟。
2. 将干粉条用清水冲洗干净,放入开水中焯烫30秒,捞出备用。
3. 将鸡蛋打散,倒入植物油中,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入大葱、生姜翻炒均匀。
6. 加入焯烫好的粉条,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入1汤匙盐调味,即可关火。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合瘦弱、易生病、免疫力低下的人群。
注意事项:

1. 肉丝腌制时,可加入少量盐、胡椒粉和鸡精,以增强肉质的口感和鲜味。
2. 炒肉丝时,可加入少量油,以使肉丝更加嫩滑。
3. 煮粉条时,可加入少量水,以使粉条更加柔软。
4. 调味时,可根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精等的用量。