甜肉是四川菜中的一道特色菜品,采用糖和肉一起烹制,口感香甜,肉质鲜嫩。下面是一份甜肉的制作方法:
材料:
- 猪五花肉,切块
- 红砂糖
- 酱油
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 八角
- 桂皮
- 香叶
步骤:

1.将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2.热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味,再加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3.加入适量的红砂糖、酱油、料酒和适量清水,烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉烂软。
4.加入八角、桂皮、香叶,继续炖煮10分钟左右,直到糖汁变稠。
5.最后收汁,让甜肉表面呈现出金黄色的光泽即可。
这是一份简单而美味的甜肉做法,可以根据个人口味进行调整。在四川地区,许多人喜欢在婚礼、生日等特殊场合享用甜肉,相信你也会喜欢这道美味的菜品。