【番茄鱼】家常做法小川菜
制作流程:

1. 准备好所需的食材,包括鱼肉、番茄、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、食用油等。
2. 鱼肉切成鱼片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
3. 番茄切成块状,葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入番茄块煸炒至软化。
5. 加入适量的水,烧开后加入腌制好的鱼片,煮至变白。
6. 加入盐、糖、生抽、醋等调味料,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但需要注意的是,对于有鱼类过敏史的人来说,应避免食用番茄鱼肉。
禁忌:

1. 番茄鱼肉中含有较高的糖分,因此糖尿病患者应避免食用过多。
2. 番茄鱼肉中含有丰富的维生素C,因此老年人和心血管疾病患者应适量食用。
3. 孕妇和妇女应在医生的指导下适量食用,避免影响胎儿的健康。
【总结】
番茄鱼肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,制作简单,适合所有人群食用。但需要注意的是,对于有鱼类过敏史的人来说,应避免食用番茄鱼肉。孕妇和妇女应在医生的指导下适量食用,避免影响胎儿的健康。