湘菜馆凤爪做法大全图片

配方:
- 凤爪 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将凤爪洗净,去掉指甲,用料酒、生抽、老抽、冰糖腌制 20 分钟。
2. 把腌制好的凤爪放入热水中焯水,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的凤爪煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
6. 汤汁收干,凤爪变得软糯,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制凤爪的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 焯水时,要放入热水中,不要加冷水,否则凤爪会变硬。
3. 煮凤爪时,要加入适量的水,汤汁才会浓郁。
4. 煮凤爪时要翻炒均匀,使每一块凤爪都裹上浓郁的汤汁。