【青椒炒鸭】湘菜的做法视频
配方:
- 鸭子 1 只
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,放入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒植物油,烧热后放入姜末和蒜末爆香。
5. 放入腌制好的鸭子块煸炒至变色。
6. 加入青椒丝和红椒丝翻炒,继续炒至鸭肉入味。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
8. 加入糖,翻炒均匀,待糖融化后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜鸭肉消化不良、营养不良者。
注意事项:

1. 鸭子腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒鸭子时不宜加太多油,以免鸭肉过于油腻。
3. 青椒和红椒炒的时间不宜过长,以免变软烂。