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配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,葱 2 根,姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油适量。
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱、姜爆香,放入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉熟软。
5. 收汁,将肉块盛出装盘,撒上葱花即可。
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢吃红烧肉的人。
注意事项:

1. 红烧肉需要焖煮时间较长,所以要注意火候,防止烧焦或煮糊。
2. 红烧肉的颜色较红,所以加入冰糖很重要,可以增加口感和香气。
3. 红烧肉的汤汁要收浓,这样可以让肉块更加入味。