【老坛辣椒炒肉的做法】
湘菜是以辣椒为主要食材的一种烹饪风格,老坛辣椒炒肉是湘菜中非常经典的一道美食。这道菜的做法相对简单,但口感却十分美味。下面,我们就来介绍一下老坛辣椒炒肉的做法。
材料:
- 猪里脊肉,200克
- 老坛酸菜,100克
- 辣椒,适量
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 老坛酸菜切成小块,辣椒和姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,再加入酸菜翻炒。
5. 加入炒好的猪肉块和辣椒末继续翻炒,再加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味。
6. 最后炒匀即可。
老坛辣椒炒肉的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜的辣味浓郁,肉质鲜嫩,口感十分美味。如果你喜欢湘菜,不妨来尝试一下这道老坛辣椒炒肉,相信你一定不会失望的。