干煸豇豆是一道川菜中经典的家常菜。做法如下:
材料:
- 豇豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
步骤:

1. 将豇豆洗净,切成长约 3 厘米的段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将豇豆放入锅中煸炒,炒至豇豆变软。
4. 在锅中加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒,煸炒出香味后加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
5. 继续煸炒至豇豆和调味料均匀混合,加入适量的面粉,用锅铲搅拌均匀。
6. 继续炒至面粉变成小黄色,用铲子翻炒均匀,直到豇豆表面都被炒至金黄色。
7. 装盘即可。
小贴士:

1. 炒面粉时,要慢慢加入,以免加太多导致面粉糊锅。
2. 炒面粉时要翻炒均匀,直到面粉变成小黄色。
3. 豇豆煸炒时要用中火,以免炒糊。
4. 调味时要适量,以免过咸。
干煸豇豆的做法如下:

1. 将豇豆洗净,切成长约 3 厘米的段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将豇豆放入锅中煸炒,炒至豇豆变软。
4. 在锅中加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒,煸炒出香味后加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
5. 继续煸炒至豇豆和调味料均匀混合,加入适量的面粉,用锅铲搅拌均匀。
6. 继续炒至面粉变成小黄色,用铲子翻炒均匀,直到豇豆表面都被炒至金黄色。
7. 装盘即可。
这就是干煸豇豆的做法,希望您能喜欢。