正宗湘菜12种做法东安鸡
东安鸡是湖南传统名菜之一,以肉质鲜美、营养丰富而闻名。下面是12种正宗湘菜东安鸡的做法。

1. 东安鸡丝:将鸡脯肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟,再用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
2. 东安鸡片:将鸡脯肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟,再用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
3. 东安鸡块:将鸡胸肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟,再用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
4. 东安鸡段:将鸡胸肉切成段,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟,再用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
5. 东安鸡爪:将鸡爪子洗净,用刀背轻轻拍打几下,再加入盐、鸡精、料酒、姜片腌制30分钟。最后用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
6. 东安鸡翅膀:将鸡翅膀洗净,用刀背轻轻拍打几下,再加入盐、鸡精、料酒、姜片腌制30分钟。最后用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
7. 东安鸡心:将鸡心洗净,用刀背轻轻拍打几下,再加入盐、鸡精、料酒、姜片腌制30分钟。最后用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
8. 东安鸡肝:将鸡肝洗净,用刀背轻轻拍打几下,再加入盐、鸡精、料酒、姜片腌制30分钟。最后用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
9. 东安鸡肚:将鸡肚洗净,用刀背轻轻拍打几下,再加入盐、鸡精、料酒、姜片腌制30分钟。最后用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
10. 东安鸡肺:将鸡肺洗净,用刀背轻轻拍打几下,再加入盐、鸡精、料酒、姜片腌制30分钟。最后用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
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1. 东安鸡腰:将鸡腰洗净,用刀背轻轻拍打几下,再加入盐、鸡精、料酒、姜片腌制30分钟。最后用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。
12. 东安鸡脚:将鸡脚洗净,用刀背轻轻拍打几下,再加入盐、鸡精、料酒、姜片腌制30分钟。最后用热油炸至金黄色,捞出沥干油份。最后加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、清汤拌匀,装盘即可。