正宗湘菜干锅牛肚的做法
配方:
- 牛肚(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 八角(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肚切成约2-3厘米厚的片,用水洗净后放入锅中,加入姜片、葱段、料酒焯水至熟透备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入花椒、八角、辣椒继续炒香。
3. 加入焯水后的牛肚翻炒均匀,加入适量盐、生抽、老抽、料酒翻炒几分钟。
4. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到牛肚熟透、汤汁浓稠即可。
5. 炖煮好后,将干锅牛肚盛出,撒上适量鸡精和葱花即可。
适用人群:

1. 适合人群:成年人、儿童、老年人等人群。
2. 注意事项:
- 牛肚需要焯水至熟透,以去除异味和杂质。
- 炖煮时需要加入适量水,以保证汤汁浓稠。
- 干锅牛肚需要炖煮时间较长,以使其入味。
- 食用时需要掌握好火候,避免过旺或过慢导致牛肚煮不烂。