湘菜最新鲜豆角的做法

配方:
- 新鲜豆角 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 将豆角洗净,切成段,用水浸泡 20 分钟,去除豆角的苦涩味道。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆角翻炒,炒至豆角变软。
5. 加入适量的盐、糖调味,继续翻炒 2 分钟。
6. 加入辣椒,继续翻炒 1 分钟。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 炒豆角时,要炒至豆角变软,不要过度翻炒,避免豆角炒糊。
2. 豆角要浸泡去除苦涩味道,否则口感会不好。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。