【凉拌肉类粤菜做法窍门】

1. 材料准备
- 肉类(牛肉、猪肉或鸡肉等)250克
- 蒜头3瓣
- 姜末1勺
- 酱油2勺
- 料酒1勺
- 白糖1勺
- 醋2勺
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
2. 肉类处理
- 将肉类切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟
- 将腌制好的肉类焯水，去除血沫和杂质
3. 调味料制作
- 将蒜头、姜末放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀
4. 凉拌肉类
- 将焯水后的肉类切成小块，放入调味料中，拌匀
- 加入适量的食用油，拌匀
- 放置10分钟，让肉类入味
5. 成品展示
- 将凉拌肉类装盘，撒上葱花或香菜作为装饰
- 即可食用
适合人群：
- 适合普通人家食用，口感清爽，营养丰富
禁忌：
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不适合食用凉拌肉类
- 肉类焯水时，应去除血沫和杂质，避免污染
注意事项：
- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整
- 凉拌肉类应放置10分钟，让肉类入味
- 食用时应避免过量，避免油腻和肥胖
【凉拌肉类粤菜做法窍门】第1篇：肉类处理
在制作凉拌肉类粤菜之前，我们需要先将肉类进行处理。