清蒸鲈鱼的家常做法湘菜配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清蒸鱼料包一份(包括料酒、姜片、葱段、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉等)
## 做法流程

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜洗净,切成末。
3. 将鲈鱼块放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精,腌制10分钟。
4. 将腌制好的鲈鱼块放入蒸锅中,用大火蒸10分钟。
5. 取出蒸好的鲈鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花。
6. 将清蒸鱼料包放入蒸锅中,再蒸5分钟。
7. 取出蒸好的料包,将热油浇在鲈鱼身上即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和感冒患者食用。
## 注意事项

1. 蒸鱼时不要用铁锅,因为鱼皮可能会在铁锅上刮花。
2. 蒸鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来确定,以免变形或蒸熟。