湘菜冬笋炒牛肉的做法如下:
材料:
- 牛肉:200克
- 冬笋:1根
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 冬笋去皮、切薄片,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入冬笋片,继续翻炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味。
5. 适量清水煮开,转小火煮5分钟,让冬笋入味。
6. 淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:如果冬笋不太新鲜,可以先用沸水焯水去腥味,然后再切片。另外,如果不喜欢鸡精的味道,可以适量减少用量。