辣椒肉丁是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是一份辣椒肉丁的家常做法,并分享一些湘菜窍门。
【步骤】

1. 准备好所需的食材,包括猪肉、辣椒、葱姜蒜等。
2. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒,加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 炒熟后加入葱花翻炒几下即可。
【窍门】

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒时不宜过久,否则会糊掉。
3. 在调味时可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉和鸡精等。
【结论】
辣椒肉丁是一道非常简单又美味的湘菜菜肴,不仅口感好,而且营养丰富。通过以上做法和窍门,可以制作出更加美味的辣椒肉丁。