椒麻鸡丁是川菜中非常有名的一道家常菜,味道鲜美,口感香麻。下面是椒麻鸡丁的制作方法,供您参考。
【椒麻鸡丁的做法】
材料:
- 鸡肉(切成小块) 500 克
- 椒麻酱 2 汤匙
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 小块
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制 15 分钟。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入椒麻酱、蒜末、姜末继续煸炒,炒匀后加入生抽、糖、鸡精,炒匀后撒上葱花即可。
【做法二】
材料:
- 鸡肉(切成小块) 500 克
- 椒盐粉 1 汤匙
- 干辣椒 适量
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,青葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入椒盐粉、干辣椒、蒜末、姜末继续煸炒,炒匀后加入生抽、糖、鸡精,炒匀后撒上葱花即可。
【做法三】
材料:
- 鸡肉(切成小块) 500 克
- 花椒粉 1 汤匙
- 干辣椒 适量
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花椒粉备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、蒜末、姜末继续煸炒,炒匀后加入花椒粉、生抽、糖、鸡精,炒匀后撒上葱花即可。