粤菜黑皮鸡枞菌炒肉的做法详细介绍
黑皮鸡枞菌炒肉是一道色香味俱佳的粤菜,以黑皮鸡、鸡枞菌和猪肉为主要食材,配以独特的调料,口感鲜美,营养丰富。下面是详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。
## 制作流程
### 食材
- 黑皮鸡:1只约500克
- 鸡枞菌:100克
- 猪肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
### 步骤

1. 将鸡和鸡枞菌洗净,切成均匀的薄片。猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
3. 加入鸡和鸡枞菌,继续翻炒,炒至鸡和鸡枞菌熟透。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。同时,这道菜也适合素食者和火锅爱好者。
### 禁忌

1. 鸡枞菌属于凉性食物,易刺激肠胃,因此孕妇、老年人、小孩等肠胃敏感的人群应该避免食用。
2. 猪肉属于油腻食物,易影响消化,因此孕妇、老年人、小孩等消化系统较弱的人群应该避免过量食用。
3. 这道菜中加入了糖和盐,糖和盐的过量摄入会增加高血压和心脏病的风险,因此应该控制食用量。
粤菜黑皮鸡枞菌炒肉是一道美味营养的粤菜,适合各个年龄段的人群食用,但也需要注意食用量和搭配方式。