湘菜兰花蟹的做法

配方:
- 活螃蟹 500 克
- 兰花 10 朵
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将螃蟹清洗干净,放入开水中焯水,去掉表面的腥味。
2. 兰花去掉茎,切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,加入适量的清水,放入焯水后的螃蟹。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮 10 分钟左右,直到螃蟹熟透。
7. 加入兰花,继续煮 5 分钟左右,直到兰花入味。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适合对螃蟹过敏的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
注意事项:
- 螃蟹焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
- 煮螃蟹时,不要盖锅盖,以免影响螃蟹的呼吸和口感。
- 兰花煮的时间不宜过长,以免影响口感。
- 调味时,不要放太多盐,以免影响螃蟹的口感。