【川菜牛蛙炒芹菜的做法】
(1)步骤一:准备食材
牛蛙,芹菜,葱姜蒜,辣椒,盐,胡椒粉,料酒,生抽,白糖,鸡精
(2)步骤二:烹饪牛蛙

1. 将牛蛙切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖腌制20分钟
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛蛙煸炒
3. 加入芹菜翻炒,再加入盐、胡椒粉、鸡精调味
4. 最后加入辣椒翻炒均匀
(3)步骤三:炒芹菜

1. 将芹菜切成小块,热锅冷油,放入芹菜翻炒
2. 炒至芹菜变软,起锅备用
(4)步骤四:装盘
将炒好的牛蛙和芹菜混合在一起,撒上葱花即可
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。
禁忌:

1. 牛蛙肉质细嫩,但易入味,因此烹饪时需要注意火候和时间,以免肉质柴硬。
2. 芹菜性质偏寒,脾胃虚弱、体质较弱的人不宜多吃。
注意事项:

1. 烹饪牛蛙时,不要用铁锅,因为牛蛙肉中含有铁元素,如果使用铁锅,牛蛙中的铁元素容易氧化,影响口感。
2. 炒芹菜时,不要炒太久,以免影响口感。
文章总结:
川菜牛蛙炒芹菜是一道非常美味的川菜,适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。这道菜的制作过程比较简单,但需要注意火候和时间,以免影响肉质和口感。同时,芹菜性质偏寒,脾胃虚弱、体质较弱的人不宜多吃。