鲫鱼湘菜家常做法窍门
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至鱼眼张开。
5. 加入辣椒段,继续煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合中老年人、小孩和成年人食用
- 适合素食者和患有鱼病的人食用
相关事项:

1. 煎鱼时火不要太大,以免鱼皮煎糊。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的铁会和锅壁产生化学反应,影响鱼的口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。