配方:
- 鲢鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块状。
2. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱,炒匀后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入鲢鱼块,翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
注意事项:
- 煮鲢鱼时不宜加太多水,以免影响口感。
- 加入糖和鸡精调味可以增强菜肴的鲜味。
- 勾芡时要适量,以免过于稠厚。