湘菜回锅肉川菜的做法视频

配方:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、老抽、醋各适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量水(水量要刚好没过猪肉),再加入盐、糖、生抽、老抽、醋调味。
6. 用中火烧开后转小火煮约20分钟,直到猪肉熟透入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适用于各种人群,尤其是肉食爱好者。
注意事项:

1. 煎猪肉时要中火,不要过火,否则容易糊锅。
2. 调味时要适量,不要加太多盐、糖、生抽、老抽等,以免影响口感。
3. 煮猪肉时要掌握好火候,煮到猪肉熟透入味,汤汁浓稠即可。