【尖椒茄子川菜做法大全】

1. 【材料】
茄子 2个
尖椒 1个
葱姜蒜适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
2. 【步骤】

1. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 尖椒去籽切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入茄子煸炒,煸炒至茄子变软。
6. 加入适量的糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮5分钟。
10. 加入尖椒,翻炒均匀。
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1. 加入适量的盐,翻炒均匀。
12. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
13. 水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
4. 【禁忌】
茄子性凉、味甘,易引发消化不良、胃寒等不适症状。
尖椒则富含维生素C,食用过量会导致维生素C中毒。
5. 【小贴士】

1. 茄子煸炒时,不宜过度翻炒,否则容易糊锅。
2. 尖椒煸炒时,不宜过度翻炒,否则容易炒糊。
3. 在加入尖椒时,可以先加入适量的盐,翻炒均匀后再继续加入其他调料。