粤菜清汤的做法清澈见底，可以参考下述步骤：

1. 选用新鲜的鸡肉或猪骨，去掉多余的脂肪和肉渣。
2. 将骨头放入锅中，加入足够的清水，烧开后转小火煮30分钟，让骨头中的杂质和血水流出。
3. 将骨头捞出，放入清水中，再重新加入清水，烧开后转小火煮20分钟。
4. 在煮的过程中，可以加入一些姜片、葱段和料酒，帮助去除骨头的腥味。
5. 最后，将煮好的骨头和汤倒入容器中，放入冰箱冷藏2-3小时，让汤变得更加清澈。
清汤的制作需要一些技巧，比如煮骨头的时间、清水的量和放入冰箱的时间等。制作出来的清汤清澈见底，口感鲜美，非常适合粤菜。