粤菜炒三丝家常做法大全
炒三丝是广东传统名菜之一，以其脆嫩的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是一份详细的粤菜炒三丝家常做法大全，供您参考。
## 粤菜炒三丝家常做法大全
### 第一步：准备食材
- 瘦肉丝 200 克
- 黄瓜丝 100 克
- 胡萝卜丝 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
### 第二步：制作过程

1. 将瘦肉丝用盐、料酒、生抽、鸡精腌制 10 分钟；
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐，倒入瘦肉丝中拌匀，腌制 10 分钟；
3. 将黄瓜丝和胡萝卜丝放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入炒散，捞出备用；
5. 热锅再加入少许油，放入葱姜蒜爆香；
6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒，炒至变色；
7. 加入焯水后的黄瓜丝和胡萝卜丝，继续翻炒均匀；
8. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀；
9. 最后加入炒好的鸡蛋丝，翻炒均匀即可。
### 第三步：注意事项

1. 腌制瘦肉丝时，可以加入少量淀粉，可以使肉丝更加嫩滑；
2. 炒黄瓜丝和胡萝卜丝时，不宜过久翻炒，以免影响口感；
3. 调味时要适量，避免过咸过甜，以免影响口感；
4. 炒好的三丝装盘时可以撒些葱花或者香菜点缀。
以上就是粤菜炒三丝的家常做法大全，希望对您有所帮助。如果您有任何疑问，欢迎随时提问。