湘菜平锅草鱼的家常做法

平锅草鱼是一道地道的湖南菜,它的口味鲜美、肉质细嫩,是湖南菜系中的一道经典菜品。下面是一份简单的湘菜平锅草鱼的家常做法。
材料:
- 草鱼 1条
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约
1.5 厘米的块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
4. 将腌制好的草鱼块放入锅中煸炒,加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入生抽、老抽、糖、鸡精调味,继续煮 10 分钟。
6. 最后加入适量的醋和淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
这是一份简单而美味的湘菜平锅草鱼家常做法,希望您能够喜欢。如果您想更加深入了解这道菜的做法,可以查看相关的食谱或者视频,祝您烹饪愉快!