藕丁炒肉是一道川菜经典菜肴,下面详细介绍其做法。
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 藕丁 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成均匀大小的薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 藕丁用清水浸泡片刻,捞出沥干备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入藕丁煸炒至熟。
7. 加入青红椒块翻炒均匀。
8. 加入炒好的猪肉片,加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
这道菜口感鲜美,肉质鲜嫩,配合藕丁的清爽口感,让人回味无穷。如果你喜欢川菜,这道藕丁炒肉绝对是不容错过的。