配方及做法流程

湘菜鸽子饭的配方如下:
- 鸽子肉200克
- 大米200克
- 生姜适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 鸽子肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、白糖腌制20分钟。
2. 大米洗净,用清水浸泡30分钟。
3. 生姜去皮切片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,放入鸽子肉块煸炒至变色。
5. 加入大米、生姜片、葱段、适量的水,大火煮开后转小火煮至米粒煮熟。
6. 加入适量的食用油、盐、鸡精,继续煮5分钟,直到鸽子肉和米饭熟透即可。
7. 把煮好的鸽子饭盛入碗中,加入适量的生抽、白糖,拌匀即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、孕妇、儿童等食用。
注意事项:

1. 腌制鸽子肉时要加入适量的盐,否则鸽子肉口感不好。
2. 煮鸽子饭时要加入适量的水,否则米饭会糊掉。
3. 煮好的鸽子饭要放在温暖通风的地方,让其充分熟透,口感更佳。