湘菜油炸四季豆的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜油炸四季豆的配方
- 四季豆 500 克
- 食用油 500 毫升
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜末 适量
## 湘菜油炸四季豆的做法流程

1. 将四季豆洗净,去除蒂头和豆子的硬壳,切成 2-3 厘米见方的小块。
2. 在锅中加入食用油,用中小火加热至油的八成熟,放入四季豆块,炸至金黄色时捞出备用。
3. 将炸好的四季豆放入碗中,撒上适量盐、辣椒面和葱姜蒜末。
4. 在锅中重新加入食用油,加热至油热后,倒入适量的面粉,用铲子迅速搅拌,使面粉均匀地覆盖在四季豆上。
5. 将炸好的四季豆放入面粉中,炸至表面酥脆时捞出沥油。
6. 装盘即可食用。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
- 炸四季豆时,一定要控制好火候,避免炸糊或过度炸制。
- 炸四季豆时,面粉的用量要适量,以免四季豆表面过于酥脆,口感不佳。
- 炸好的四季豆要沥干油份,口感更佳。