老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于臊子的肉末怎么弄好吃又简单和哨子肉末正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享臊子的肉末怎么弄好吃又简单以及哨子肉末正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 渣渣肉臊子做法
2. 肉沫臊子肉的正宗做法
3. 四川臊子肉末正宗做法
4. 哨子肉末正宗做法

渣渣肉臊子做法

热锅凉油将肉馅入锅

（油烧太热不容易滑散）

步骤2

肉炒散炒变色后烹入料酒，炒干水份。

步骤3

四川的青红花椒粒

（也可以放花椒粉花椒粒炒完很香的）

步骤4

肉末炒干水份至出油。

步骤5

肉末稍往一边推推，加葱、姜、蒜末，放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤6

翻炒一下加花椒粒～

步骤7

加少许老抽、半勺糖、一大勺甜面酱、适量的盐～

步骤8

一定要炒的冒油、干干的样子～

步骤9

可以一次炒多点，吃不完可以待凉后入冰箱冷藏存放。

步骤10

想做和它有关的就可以开始啦！

肉沫臊子肉的正宗做法

第一步：在热锅中倒入一锅底的油。不要非常多，油刚好是能淹没大部分肉为佳。

第二步，待油热了后，倒入切好的肉块。

肉块，怎么切。肉最少不能少于小拇指盖大小，最大不要超过大拇指。

第三部：电磁炉的温度控制在2000以内。大火然后5分钟-7分钟。然后，用锅铲翻搅，让肉与油充分的接触。

第四部：5分钟后肉差不多变成白色了，瘦肉变的紧缩，肥肉有点亮白了。一起倒入之前准备好的切成段的葱，5cm长。然后姜片，八角等还有干辣椒。再加入适量的盐。这个盐基本上就是2斤肉两勺。

第五步：大火，7分钟左右。中间可能会出现油不多的情况，可以添加适量开水。添加开水不会出现什么情况，水分会随着温度蒸发掉的。

第六部：7分钟后火候稍微降低一些，然后尝一下味道，基本上都已经熟了后加入鸡精。

第七步：大火让肉汤充分加热后加醋，5斤肉差不多要加一小碗的醋。3分钟后肉沸腾了就可以出锅了。

四川臊子肉末正宗做法

材料

猪绞肉300公克，青椒80公克，沙拉油2大匙，酱油2大匙

做法

1.取锅倒入沙拉油，约热至80℃左右下猪绞肉。

2.开大火，炒至猪绞肉表面变白散开后，加入青椒炒香。

3.将酱油浇在猪绞肉上。

4.持续以小火慢炒约15分钟，直至猪绞肉完全无水分且表面略焦黄即可。

哨子肉末正宗做法

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

文章到此结束，如果本次分享的臊子的肉末怎么弄好吃又简单和哨子肉末正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！