湘菜炒猪头肉的做法如下:
配方:
- 猪头肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪头肉洗净,切成大小适中的块状。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪头肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,继续翻炒几分钟。
4. 加入青红椒块,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖人群。
相关事项:

1. 炒猪头肉时,要保持肉质鲜嫩,所以一定要煸炒至变色。
2. 猪头肉属于油脂较多的肉类,所以在烹制时加入适量的食用油可以让菜肴更加香脆。
3. 青红椒含有丰富的维生素和抗氧化物质,有助于增强人体健康。
4. 烹制过程中不要过度翻炒,以免猪头肉炒糊。