大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于皮蛋太软怎么弄好吃一点，做软皮蛋需要多久这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 黄金变蛋的吃法
2. 皮蛋太硬怎么办
3. 做软皮蛋需要多久
4. 松花蛋买回来里面软怎么办

黄金变蛋的吃法

步骤1

裹皮蛋的干泥比较难拨开，泡软之后就很容易啦。

步骤2

这个皮蛋剥得还不错，松花好美，而且还是立体的，可能光线有些暗，视频拍不出那种立体的感觉，很美哦。

步骤3

金黄色的皮蛋还真是不多见

步骤4

用棉线分开皮蛋，不会粘，分割得出比较均匀

步骤5

皮蛋弹弹的，好有意思

步骤6

切开之后直接摆盘

步骤7

准备酱料：姜、辣菜、芹菜切成末，开始调味

步骤8

加盐、胡椒粉、白糖、芝麻油、搅拌均匀

步骤9

浇油

步骤10

把调料浇到皮蛋上

步骤11

完成。皮蛋沾着酱料，一口吃下去，太完美了。

皮蛋太硬怎么办

那就是自己的碱化的时候碱液太多了。皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。

但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。

如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。

正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性

做软皮蛋需要多久

需要10-15天。因为在腌制过程中，盐分、碱度、温度等因素都会对皮蛋的质量产生影响，需要严格控制腌制的时间和条件，通常需要腌制一个月左右3如果想要皮蛋口感更好，可以在腌制过程中加入一些香料或者茶叶等调料，这样可以让皮蛋更加美味。

松花蛋买回来里面软怎么办

松花蛋买回来里面软，那是时间短了还没变好，上锅蒸蒸就好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。