干豆腐辣椒炒肉的做法湘菜
湘菜以辣、麻、香为特点,干豆腐作为湘菜中常见的食材之一,口感丰富,营养丰富,下面是干豆腐辣椒炒肉的做法。
材料:
- 干豆腐 200 克
- 瘦肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 干豆腐切成小块,放入开水中焯水捞出备用。
2. 瘦肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的肉片煸炒至变色。
5.加入辣椒丝煸炒至香味散发,再加入焯水后的干豆腐翻炒均匀。
6.加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,待干豆腐吸收了汤汁再加入盐和糖调味。
7.最后加入鸡精翻炒均匀即可。
干豆腐辣椒炒肉是一道美味的湘菜,口感辣麻香,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果想尝试这道菜,不妨自己动手做一份,享受美食的同时也能感受到湘菜的独特魅力。