【咸香手撕鸡的正宗做法】

1. 选择优质的鸡肉,去掉筋膜和脂肪,将鸡肉切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 准备配料,葱姜蒜切末,辣椒切丝,香菜切段备用。
3. 锅中烧开水,将腌制好的鸡肉放入锅中,焯水至变色,捞出沥干水分。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味,再加入鸡肉煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、酱油和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入香菜段,淋上少许醋,快速翻炒均匀即可。
7. 做好的咸香手撕鸡口感鲜美,肉质鲜嫩,香味浓郁,非常适合家庭聚餐或外卖。
【小贴士】

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 调味时可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或醋。
以上就是关于咸香手撕鸡的正宗做法详细介绍,希望对您有所帮助。