湘菜凉拌云耳的做法
湘菜是湖南省地方菜系,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,凉拌云耳是湘菜中一道经典的凉菜,口感清脆,味道鲜美,非常适合夏季食用。
湘菜凉拌云耳的做法如下:
材料:
- 云耳 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
步骤:

1. 将云耳用清水泡发,去掉杂质,洗净后切成小块。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入云耳煸炒至变软,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀,加入适量醋、生抽、辣椒油调味。
7. 翻炒均匀后关火,装盘即可。
湘菜凉拌云耳的做法简单美味,不仅口感清爽,而且营养丰富,非常适合夏季食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道凉拌云耳,祝你用餐愉快!