川菜家常菜做法:土豆炖豆角
【1】食材:
- 土豆:2个
- 豆角:500克
- 猪肉:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【2】步骤:

1. 土豆去皮,切成滚刀块,豆角切成段,猪肉切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水,放入土豆和豆角。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,转小火炖煮约15分钟,直到土豆和豆角变软烂。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。土豆和豆角都含有丰富的营养成分,可以促进身体健康。
【4】禁忌:

1. 豆角中含有豆角毒素,如果误食,可能会导致中毒。所以,在烹饪豆角时,一定要充分炒熟,避免食用过期或变质的豆角。
2. 猪肉富含蛋白质,但过量摄入会增加胆固醇,所以,在饮食中要适量控制猪肉的摄入量。
3. 土豆炖豆角是一道美味的家常菜,但也要适量食用,以免摄入过多的热量和脂肪。
【5】总结:
土豆炖豆角是一道营养丰富、味道美味的川菜家常菜。它适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。在烹饪过程中,要控制好食材的用量,避免摄入过多的热量和脂肪。同时,也要保证豆角和土豆的烹饪熟透,避免食用豆角毒素。